回转寿司

到日本以后，就常听说和看见“寿司”这个词，字儿很熟悉，但不知其为何物。一天晚饭前，女儿说：“咱们去外面吃寿司吧。”于是五口人上街，寻了一家寿司店，门前写着“回转寿司”。

进了店，看见柜台在旋转，上面放了许多盘子，盘子里是饭团，上面放着生鱼片，这就是“回转寿司”了。

我们选定了座位。桌上有茶碗，有醋壶，小姐用小盘儿送来腌姜。桌子靠柜台的一端有水龙头，打开水龙头，里面是热茶。“饭团是凉的，所以要喝热茶”。女婿一面接茶水，一面为我们解说。桌上放着寿司的彩色照片，里面列举的生鱼片（日本人称为“刺身”）多达数十种。柜台上的寿司，不停地转过来，女婿有选择地端上桌。一般是每盘两个饭团，每个饭团上放一片生鱼片。鱼肉非常新鲜，有红色的，有白色的。红色的，据说是金枪鱼、鲣鱼之类；白色的，是鲷鱼、鲈鱼之类。我不是第一次吃生鱼片，可以接受它，但说不上喜欢。现在蘸着醋，就着腌姜，配着饭团和热茶来吃，吃出了一些风味，稍稍领悟到日本人为什么喜爱吃“刺身”。这很像我们北京人吃烤鸭，要不是配以大葱、甜酱和薄饼，大概就不那么别具风味了。生鱼片之外，还有鱼仔、生贝片、生虾片，也有熟鱼片、菜肉奶做的丸子、豆腐皮包饭团、紫菜包饭团等等。每盘一般是100日元，偶而有200、300日元一盘的，如有一种生鱼肝，就是每盘200日元。

所谓“饭团”，并不是白饭，而是在米饭中加上醋、糖、料酒、盐等多种佐料，所以吃起来也很有味道，而且日本大米，口味本来就很好。据说寿司分为多种，我们吃的这一种，饭团都很整齐，像是用刀切成，当时一盘盘鱼贯而来，只顾了品尝，却忘了看厨师是怎么操作的。

五口人共吃了25盘，2700日元，约合人民币200元，这在日本可以说物美价廉。